حلال آلو مٹر پلاؤ چکن شوربہ کے ساتھ

آلو مٹر پلاؤ کے اجزاء:

چاول اور سبزیاں

•  2 کپ باسمتی چاول، دھوئے اور بھگوئے۔
•  1 کپ سبز مٹر (مٹر)
•  2 درمیانے آلو (آلو)، کٹے ہوئے۔
•  1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
•  2 ہری مرچیں، کٹی ہوئی۔
•  4 چمچ سبزیوں کا تیل
•  گارنشنگ کے لیے تازہ دھنیا

سارا مصالحہ

•  2 خلیج کے پتے
•  4 پوری الائچی کی پھلیاں
•  2 دار چینی کی چھڑیاں
•  4 پوری لونگ
•  1 عدد زیرہ

گراؤنڈ مصالحہ

•  1 چمچ ہلدی پاؤڈر
•  1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
•  1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
•  نمک حسب ذائقہ

چکن شوربہ کے اجزاء:

چکن

•  500 گرام حلال چکن، درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
•  2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
•  نمک حسب ذائقہ

بنیادی اجزاء

•  2 بڑے پیاز، باریک کٹے ہوئے۔
•  3 ٹماٹر، خالص
•  4 چمچ سبزیوں کا تیل
•  گارنش کے لیے تازہ دھنیا

سارا مصالحہ

•  2 خلیج کے پتے
•  4 پوری الائچی کی پھلیاں
•  2 دار چینی کی چھڑیاں
•  4 پوری لونگ

گراؤنڈ مصالحہ

•  1 چمچ ہلدی پاؤڈر
•  2 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
•  2 چمچ دھنیا پاؤڈر
•  1 چمچ زیرہ پاؤڈر
•  1 چائے کا چمچ گرم مسالہ

تیاری کا طریقہ:

آلو مٹر پلاؤ کے لیے:

•  ایک بھاری نیچے والے پین میں تیل گرم کریں۔
•  پورا مصالحہ ڈالیں اور پھٹنے دیں۔
•  کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، سنہری ہونے تک بھونیں۔
•  ہری مرچ اور کٹے ہوئے آلو ڈال دیں۔
•  آلو کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ہلکے سنہری ہونے لگیں۔
•  سبز مٹر اور پسا ہوا مصالحہ ڈالیں۔
•  دھلے ہوئے چاول ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔
•  پانی شامل کریں (چاول میں پانی کا 2:1 تناسب)
•  چاول نرم ہونے تک ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
•  تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

چکن شوربہ کے لیے:

•  ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں۔
•  پورا مصالحہ ڈالیں اور خوشبو آنے دیں۔
•  کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، سنہری ہونے تک بھونیں۔
•  ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔
•  ٹماٹر پیوری اور پسا ہوا مصالحہ شامل کریں۔
•  اس وقت تک پکائیں جب تک تیل مسالے سے الگ نہ ہو جائے۔
•  حلال چکن کے ٹکڑے ڈال دیں۔
•  سوپی مستقل مزاجی پیدا کرنے کے لیے پانی شامل کریں۔
•  اس وقت تک ابالیں جب تک چکن پوری طرح پک نہ جائے۔
•  تازہ دھنیا سے گارنش کریں۔

حلال کھانا پکانے کے نوٹس:

1.  یقینی بنائیں کہ تمام گوشت حلال کی تصدیق شدہ ہے۔
2.  سبزیوں کا تیل یا حلال مصدقہ گھی استعمال کریں۔
3.  تصدیق کریں کہ تمام مصالحے اور اجزاء حلال ہیں۔
4.  حلال معیارات کو برقرار رکھنے کے لیے برتنوں اور کام کی جگہ کو صاف کریں۔

پیش کرنے کی تجاویز:

•  گرما گرم پلاؤ کو چکن شوربہ کے ساتھ سرو کریں۔
•  رائتہ یا سلاد کے ساتھ دیں۔
•  پودینے کے تازہ پتوں سے گارنش کریں۔
•  خاندان اور دوستوں کے ساتھ بہترین لطف اٹھایا

غذائی معلومات (تقریبا):

•  کیلوری فی سرونگ: 450-500
•  پروٹین: 25-30 گرام
•  کاربوہائیڈریٹ: 50-55 گرام
•  چربی: 15-20 گرام

کھانا پکانے کی تجاویز:

1.  چاولوں کو پکانے سے پہلے 30 منٹ کے لیے بھگو دیں
2.  بہترین نتائج کے لیے طویل دانوں والے باسمتی چاول کا استعمال کریں۔
3.  مصالحے کی سطح کو ترجیح کے مطابق کنٹرول کریں۔
4.  ذائقہ بڑھانے کے لیے تازہ مصالحے استعمال کریں۔

ذخیرہ:

•  کھانا پکانے کے 2 گھنٹے کے اندر بچا ہوا ریفریجریٹ کریں۔
•  2-3 دن کے اندر استعمال کریں۔
•  سرو کرنے سے پہلے اچھی طرح گرم کریں۔

غذائی تحفظات:

1.  گلوٹین فری اگر گلوٹین فری مصالحے استعمال کر رہے ہوں۔
2.  چکن کی جگہ لے کر سبزی خور خوراک میں تبدیلی کی جا سکتی ہے۔
3.  پروٹین اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ