حلال گھریلو چکن بونس

اجزاء

آٹے کے لیے

 4 کپ تمام مقصد کا آٹا
 2 چمچ فوری خمیر
 1 چمچ نمک
 1/4 کپ چینی
 1 کپ گرم دودھ
 1/4 کپ سبزیوں کا تیل
 2 بڑے انڈے (کمرے کا درجہ حرارت)
 انڈے کو دھونے کے لیے اضافی انڈے

چکن بھرنے کے لیے

 500 گرام حلال گراؤنڈ چکن
 1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
 3 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی۔
 2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
 1/4 کپ تازہ دھنیا کے پتے، کٹے ہوئے۔
 2 چمچ گرم مسالہ
 1 چمچ ہلدی پاؤڈر
 1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
 نمک حسب ذائقہ
 2 کھانے کے چمچ کھانا پکانے کا تیل

تیاری کے مراحل
آٹا تیار کرنا

 ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، یکجا کریں:
 آٹا
 فوری خمیر
 نمک
 شکر
 ایک علیحدہ پیالے میں مکس کریں:
 گرم دودھ
 سبزیوں کا تیل
 2 انڈے
 آہستہ آہستہ خشک اجزاء میں گیلے اجزاء شامل کریں۔
 ہموار اور لچکدار ہونے تک 10-12 منٹ تک گوندیں۔
 چکنائی والے پیالے میں رکھیں، نم کپڑے سے ڈھانپیں۔
 سائز میں دوگنا ہونے تک 1-1.5 گھنٹے کے لئے گرم جگہ پر اٹھنے دیں۔

چکن بھرنے کی تیاری

 ایک بڑی کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
 کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، سنہری ہونے تک بھونیں۔
 ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 1 منٹ تک پکائیں۔
 گراؤنڈ چکن شامل کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں
 مصالحہ شامل کریں:
 گرم مسالہ
 ہلدی پاؤڈر
 لال مرچ پاؤڈر
 نمک
 اس وقت تک پکائیں جب تک چکن مکمل نہ ہو جائے اور نمی بخارات بن جائے۔
 کٹا ہوا دھنیا ڈال دیں۔
 بھرنے کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

چکن بنس جمع کرنا

 ابھرے ہوئے آٹے کو پنچ کریں۔
 12-15 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
 ہر حصے کو ایک دائرے میں رول کریں۔
 بیچ میں 2-3 کھانے کے چمچ چکن فلنگ رکھیں
 کناروں کو احتیاط سے جوڑیں اور سیل کریں، بن کی شکل بنائیں
 بیکنگ شیٹ پر رکھیں، نیچے کی طرف سیل کر دیں۔
 بنس کو 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
 انڈے کے دھونے کے ساتھ برش کریں۔

بیکنگ

 اوون کو 375 ° F (190 ° C) پر پہلے سے گرم کریں
 سنہری بھوری ہونے تک 20-25 منٹ تک بیک کریں۔
 تندور سے ہٹا دیں، 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

تجاویز پیش کرنا

 ناشتے یا ہلکے کھانے کے طور پر گرم پیش کریں۔
 پودینے کی چٹنی یا ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ جوڑیں۔
 لنچ بکس یا پکنک کے لیے بہت اچھا ہے۔

حلال کے تحفظات

 حلال سرٹیفائیڈ گراؤنڈ چکن استعمال کریں۔
 یقینی بنائیں کہ تمام اجزاء حلال ہیں۔
 گوشت کی تیاری کے لیے علیحدہ برتن استعمال کریں۔
 کھانا پکانے کی سطحوں کو اچھی طرح صاف کریں۔

شیف کی تجاویز

 اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکن بھرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہو۔
 بھرنے کے رساو کو روکنے کے لیے بنوں کو احتیاط سے سیل کریں۔
 ریفریجریٹر میں 2-3 دن کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے
 بہترین ساخت کے لیے تندور میں دوبارہ گرم کریں۔

غذائی معلومات

 سرونگ: 12-15 بنس
 تیاری کا وقت: 2.5 گھنٹے
 کھانا پکانے کا وقت: 25 منٹ