مزیدار آلو کے بستر پر موزاریلا سے بھرے میٹ بالز

 اجزاء
میٹ بالز کے لیے

 1 کلو گراؤنڈ گائے کا گوشت (حلال مصدقہ)
 1 کپ تازہ موزاریلا، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
 1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
 1/2 کپ تازہ اجمودا، کٹا ہوا۔
 1/2 کپ بریڈ کرمبس
 2 بڑے انڈے
 2 چمچ نمک
 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
 1 چمچ پیپریکا
 1/2 چائے کا چمچ پسا زیرہ

آلو کے لیے

 1 کلو درمیانے سائز کے آلو، پچروں میں کاٹ لیں۔
 1/4 کپ زیتون کا تیل
 2 چمچ خشک اوریگانو
 2 چمچ خشک تھائم
 1 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر
 نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
 2 چمچ تازہ دونی، کٹی ہوئی۔

کوٹنگ کے لیے

 1 کپ تمام مقصد کا آٹا
 2 انڈے، پیٹا۔
 1 کپ بریڈ کرمبس
 تلنے کے لیے اضافی تیل

تیاری کے مراحل
میٹ بالز کی تیاری

 ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، یکجا کریں:
 گراؤنڈ گائے کا گوشت
 کٹی پیاز
 کٹا ہوا لہسن
 کٹا اجمود
 بریڈ کرمبس
 انڈے
 نمک، کالی مرچ، پیپریکا اور زیرہ
 سخت میٹ بالز سے بچنے کے لیے اچھی طرح لیکن آہستہ سے مکس کریں۔
 مکسچر کو برابر حصوں میں تقسیم کریں (تقریباً 12-15 میٹ بالز)
 ہر حصے کو ہموار کریں اور درمیان میں موزاریلا کا ایک مکعب رکھیں
 میٹ بال کو احتیاط سے سیل کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پنیر مکمل طور پر بند ہے۔

میٹ بالز کو کوٹنگ کرنا

 تین اتلی پکوان تیار کریں:
 پہلی ڈش: میدہ
 دوسری ڈش: پیٹے ہوئے انڈے
 تیسری ڈش: بریڈ کرمبس
 ہر میٹ بال کو آٹے میں رول کریں، پھر انڈے، پھر بریڈ کرمبس
 کوٹنگ اسٹک میں مدد کے لیے 30 منٹ تک ریفریجریٹ کریں۔

آلو کی تیاری

 اوون کو 425 ° F (220 ° C) پر پہلے سے گرم کریں
 ایک بڑے پیالے میں آلو کے پچروں کو اس کے ساتھ ٹاس کریں:
 زیتون کا تیل
 اوریگانو
 تائیم
 لہسن پاؤڈر
 نمک اور کالی مرچ
 ایک پرت میں بیکنگ شیٹ پر آلو پھیلائیں۔
 25-30 منٹ تک بھونیں، ایک بار آدھے راستے پر مڑیں۔

میٹ بالز کو پکانا

 درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں۔
 میٹ بالز کو بیچوں میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں (تقریباً 3-4 منٹ فی سائیڈ)
 تندور میں 375 ° F (190 ° C) پر 10-15 منٹ تک کھانا پکانا ختم کریں۔

سرونگ

 بھنے ہوئے آلو کو ایک بڑے سرونگ پلیٹر میں ترتیب دیں۔
 آلو کے اوپر موزاریلا بھرے میٹ بالز رکھیں
 تازہ روزمیری اور اضافی کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔
 اپنی پسندیدہ ڈپنگ سوس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

شیف کی تجاویز

 یقینی بنائیں کہ گوشت حلال ہے۔
 بہترین ذائقہ کے لیے تازہ اجزاء استعمال کریں۔
 میٹ بال کے مکسچر کو زیادہ مکس نہ کریں۔
 پنیر کے رساو کو روکنے کے لیے میٹ بالز کو احتیاط سے بند کر دیں۔
 میٹ بالز کو کوٹنگ کے بعد آرام کرنے دیں تاکہ بریڈنگ اسٹک میں مدد ملے

حلال کے تحفظات

 صرف حلال سے تصدیق شدہ گائے کا گوشت استعمال کریں۔
 یقینی بنائیں کہ تمام اجزاء حلال ہیں۔
 گوشت کے لیے علیحدہ کٹنگ بورڈ اور برتن استعمال کریں۔
 کھانا پکانے کی تمام سطحوں کو اچھی طرح صاف کریں۔

غذائیت کا نوٹ

 4-6 لوگوں کی خدمت کرتا ہے۔
 تقریبا کھانا پکانے کا وقت: 1 گھنٹہ
 حتمی کھانا پکانے سے پہلے تیار اور فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔