مرچ لہسن چکن اسپائسی نوڈلس برائے رمضان

چلی گارلک چکن اسپائسی نوڈلز کی مزیدار ترکیب یہ ہے جو رمضان کے دوران افطار یا رات کے کھانے کا آپشن بناتی ہے:

اجزاء:

چکن میرینیڈ کے لیے:

•  500 گرام بونلیس چکن، باریک سٹرپس میں کاٹا
•  2 کھانے کے چمچ سویا ساس
•  1 کھانے کا چمچ سرکہ
•  1 چائے کا چمچ کالی مرچ
•  1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ
•  1 چائے کا چمچ نمک

نوڈلز کے لیے:

•  400 گرام انڈے کے نوڈلز یا چاول کے نوڈلز
•  2 کھانے کے چمچ تیل
•  نمک حسب ذائقہ
•  ابلنے کے لیے پانی

مرچ لہسن کی چٹنی کے لیے:

•  8-10 لونگ لہسن، کٹا ہوا
•  6-8 سوکھی لال مرچیں بھیگی ہوئی اور پسی ہوئی (ذائقہ کے مطابق)
•  2 کھانے کے چمچ تازہ لال مرچ کا پیسٹ
•  3 کھانے کے چمچ سویا ساس
•  2 کھانے کے چمچ سرکہ
•  1 چمچ براؤن شوگر یا شہد
•  1 کھانے کا چمچ مرچ کا تیل
•  1 کھانے کا چمچ ٹماٹو کیچپ
•  1 چائے کا چمچ تل کا تیل

اسٹر فرائی کے لیے:

•  3 کھانے کے چمچ تیل
•  1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
•  1 گھنٹی مرچ (کسی بھی رنگ)، جولین
•  2 گاجر، جولین
•  1 کپ گوبھی، کٹی ہوئی۔
•  6-8 موسم بہار کے پیاز، کٹے ہوئے (سفید اور سبز الگ الگ)
•  2 کھانے کے چمچ لہسن، کٹا ہوا۔
•  1 کھانے کا چمچ ادرک، کٹا ہوا۔
•  2-3 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی
•  1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ ملا دیں۔
•  نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

ہدایات:

 چکن کو میرینیٹ کریں:

1.  ایک پیالے میں چکن سٹرپس کو سویا ساس، سرکہ، کالی مرچ، کارن اسٹارچ اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔
2.  اچھی طرح مکس کریں اور کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔

 مرچ لہسن کی چٹنی تیار کریں:

1.  ایک چھوٹے پیالے میں لہسن، پسی ہوئی خشک مرچ، تازہ مرچ کا پیسٹ، سویا ساس، سرکہ، براؤن شوگر، چلی آئل، ٹماٹو کیچپ اور تل کا تیل مکس کریں۔
2.  اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔

 نوڈلز پکائیں:

1.  پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالنے پر لائیں۔
2.  پانی میں نمک اور ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔
3.  نوڈلز شامل کریں اور پیکیج کی ہدایات کے مطابق ال ڈینٹ تک پکائیں۔
4.  کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے نیچے نکالیں اور کللا کریں۔
5.  چپکنے سے بچنے کے لیے ایک کھانے کے چمچ تیل کے ساتھ ٹاس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

 چکن پکائیں:

1.  اونچی آنچ پر ایک کڑاہی یا بڑے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔
2.  میرینیٹ شدہ چکن سٹرپس شامل کریں اور 5-6 منٹ تک بھونیں جب تک کہ پک نہ جائے اور کناروں پر ہلکا سا کرسپی ہوجائے۔
3.  پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

 اسٹر فرائی تیار کریں:

1.  اسی پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔
2.  اس میں اسپرنگ پیاز، پسا ہوا لہسن، ادرک اور ہری مرچ کی سفیدی شامل کریں۔ خوشبودار ہونے تک 1-2 منٹ تک بھونیں۔
3.  کٹے ہوئے پیاز شامل کریں اور 2 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ نرم ہونے لگیں۔
4.  گھنٹی مرچ، گاجر، اور گوبھی شامل کریں. 3-4 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں۔

 ہر چیز کو یکجا کریں:

1.  پکی ہوئی چکن کو سبزیوں کے ساتھ پین میں لوٹائیں۔
2.  تیار شدہ مرچ لہسن کی چٹنی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ٹاس کریں۔
3.  کارن سٹارچ سلری شامل کریں اور 1-2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔
4.  پکی ہوئی نوڈلز شامل کریں اور چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے لیپ ہونے تک ہر چیز کو ایک ساتھ پھینک دیں۔
5.  اگر ضرورت ہو تو اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
6.  موسم بہار کے پیاز کے سبز حصے شامل کریں اور اسے آخری ٹاس دیں۔

 سرو کریں:

1.  سرونگ ڈش میں منتقل کریں۔
2.  اگر چاہیں تو اضافی موسم بہار کے پیاز، تل کے بیج، یا پسی ہوئی مونگ پھلی سے گارنش کریں۔
3.  گرم گرم سرو کریں۔

یہ مسالیدار نوڈلز رمضان کے دوران ایک لذیذ اور اطمینان بخش کھانا بناتے ہیں۔ ٹینڈر چکن، کرکرا سبزیاں، اور مرچ اور لہسن کے بولڈ ذائقوں کا امتزاج ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو آرام دہ اور پرجوش دونوں ہے۔ آپ استعمال شدہ مرچوں کی مقدار میں اضافہ یا کمی کرکے اپنی ترجیح کے مطابق مصالحے کی سطح کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔