مائیکرو ویو گرل اوون میں منی قیمہ نان (حلال نسخہ)

اجزاء:

 

نان آٹے کے لیے:

•  2 کپ تمام مقصد کا آٹا
•  1/2 چائے کا چمچ نمک
•  1 چائے کا چمچ چینی
•  1 چائے کا چمچ فوری خمیر
•  1/4 کپ دہی
•  2 کھانے کے چمچ تیل
•  1/4 کپ گرم دودھ
•  1/4 کپ گرم پانی (تقریبا)
•  1 کھانے کا چمچ مکھن، پگھلا ہوا (برش کرنے کے لیے)
•  1 چائے کا چمچ نائجیلا کے بیج (کلونجی) گارنش کے لیے
•  دھنیا کے تازہ پتے، گارنش کے لیے کٹے ہوئے۔

قیمہ (کیما گوشت) بھرنے کے لیے:

•  250 گرام حلال کیما بنایا ہوا گوشت (بھیڑ یا گائے کا گوشت)
•  1 درمیانی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
•  1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
•  2 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی۔
•  1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
•  1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
•  1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
•  1/2 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
•  1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ
•  نمک حسب ذائقہ
•  2 کھانے کے چمچ تیل
•  2 کھانے کے چمچ تازہ دھنیا کے پتے، کٹا ہوا۔
•  1 کھانے کا چمچ تازہ پودینے کے پتے، کٹے ہوئے۔
•  1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس

ہدایات:

نان آٹا تیار کریں:

1.  ایک بڑے پیالے میں، آٹا، نمک، چینی، اور فوری خمیر مکس کریں۔
2.  دہی اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
3.  آہستہ آہستہ گرم دودھ اور پانی شامل کریں، گوندھتے رہیں جب تک کہ آپ کو نرم، لچکدار آٹا نہ مل جائے۔
4.  گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 1 گھنٹہ یا سائز میں دوگنا ہونے تک گرم جگہ پر آرام کرنے دیں۔

قیمہ بھرنے کی تیاری کریں:

1.  ایک پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
2.  کٹی ہوئی پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
3.  ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر مزید ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
4.  کٹا ہوا گوشت شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک اس کا رنگ نہ بدل جائے۔
5.  ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔
6.  درمیانی آنچ پر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گوشت پوری طرح پک نہ جائے اور اضافی پانی بخارات نہ بن جائے۔
7.  گرم مسالہ، تازہ دھنیا، پودینے کے پتے اور لیموں کا رس شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
8.  گرمی سے ہٹا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

منی قیمہ نانز بنانا:

1.  آٹا اٹھنے کے بعد، اسے نیچے گھونپیں اور اسے مختصر طور پر گوندھیں۔
2.  آٹے کو 8-10 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور ہموار گیندوں میں رول کریں۔
3.  آٹے کی ایک گیند لیں، اسے اپنی ہتھیلی سے چپٹا کریں، اور اسے ایک چھوٹے دائرے میں (تقریباً 4-5 انچ قطر) میں رول کریں۔
4.  ایک کھانے کا چمچ قیمے کی فلنگ بیچ میں رکھیں۔
5.  تمام کناروں کو ایک ساتھ لائیں اور مضبوطی سے سیل کریں۔
6.  اپنی ہتھیلی سے بھرے گیند کو آہستہ سے چپٹا کریں۔
7.  تھوڑے سے آٹے سے دھولیں اور اسے تھوڑا سا بیضوی یا گول شکل (تقریبا 5-6 انچ) میں رول کریں۔
8.  باقی آٹا اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔

مائکروویو گرل اوون میں کھانا پکانا:

1.  اپنے مائکروویو گرل اوون کو اس کی اعلی ترین ترتیب (مائیکرو ویو اور گرل کا امتزاج موڈ) پر پہلے سے گرم کریں۔
2.  تیار شدہ نان کو گرل ریک یا مائکروویو سے محفوظ ٹرے پر رکھیں جو براؤننگ کی اجازت دیتا ہے۔
3.  پگھلے ہوئے مکھن سے اوپر کو برش کریں اور نائجیلا کے کچھ بیج چھڑک دیں۔
4.  مائیکرو ویو گرل موڈ میں تقریباً 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ نان پف نہ ہو جائے اور سنہری بھورے دھبے پڑ جائیں۔
5.  پلٹائیں اور مزید 1-2 منٹ تک پکائیں۔
6.  اگر آپ کے مائکروویو میں کمبی نیشن موڈ نہیں ہے تو ہر طرف 3-4 منٹ تک گرل موڈ استعمال کریں۔

سرو کریں:

1.  تندور سے ہٹائیں اور کچھ اور پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں۔
2.  کٹے ہوئے تازہ دھنیے کے پتوں سے گارنش کریں۔
3.  پودینے کی دہی چٹنی یا رائتہ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

تجاویز:

•  اس بات کو یقینی بنائیں کہ نان بھرنے سے پہلے قیمے کی فلنگ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔
•  نان کو گیلے ہونے سے روکنے کے لیے فلنگ خشک (زیادہ نمی کے بغیر) ہونی چاہیے۔
•  اگر آپ کے مائکروویو میں گرل کا فنکشن نہیں ہے، تو آپ اسے 200 ° C (400 ° F) پر تقریباً 8-10 منٹ کے لیے باقاعدہ اوون میں بنا سکتے ہیں۔
•  اضافی ذائقہ کے لیے، قیمہ بھرنے کے بیچ میں مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا یا پنیر کا چھڑکاؤ شامل کریں۔
•  اگر مائیکرو ویو گرل میں نان بہت تیزی سے براؤن ہو رہے ہیں تو پاور لیول کو کم کریں۔

 یہ منی قیمہ نان 2 دن تک ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔ سرو کرنے سے پہلے مائکروویو یا اوون میں دوبارہ گرم کریں۔

اپنے گھر کے چھوٹے قیمہ نانز کا لطف اٹھائیں!